Menus Prestige

Menu Prestige : 60€

Menu 1

Amuse bouche, Cassolette de saumon mariné, Terrine à l'escabèche

Marbré de foie gras de canard mi-cuit aux pommes, quenelle d'oignon rouge

Mille feuille de saumon, crème acidulée, pommes croquantes

Pigeon rôti ses abattis en pastilla relevée d'épices, poire au beurre, jus à l'amertume de cacao

Mêlée de salades, plateau de fromages affinés

Assiette des saveurs, entremet griotte mousse champagne, tiramisu à la liqueur de Marsala, craquant de fruits rouges

Petits pains de table Rustique, campagne, sésame

Café

 

Menu 2

Amuse bouche, cassolette de filet de rouget poivron marin, verrine de crème de lentilles

Salade de médaillons de langouste aux agrumes

Bonbons de Saint-Jacques caramel de vin rouge, purée de fenouil à la crème d'anis

Médaillon de filet de bœuf sauce à la liqueur de whisky, flan de champignons

Mêlée de salades, plateau de fromages affinés

Assiette des saveurs, entremet aux deux chocolats, chiboust poire, mille feuille framboise

Petits pains de table Rustique, campagne, sésame

Café